Nalewki - Elżbieta Adamska - książka wyd. 2011

Opis

Aquae vitae to po łacinie woda życia termin oznaczający wszelkiego rodzaju nalewki. W Polsce przyjął się pod nieco zniekształconą nazwą okowita którą określano wódki produkowane według własnych receptur. Z kolei etymologię słowa wódka można wywodzić do wody ale pierwotnie mianem tym określano wody lecznicze mające służyć zachowaniu zdrowia i urody. Później słowo wódka objęło znaczeniem alkoholowe wyciągi które miały leczyć wszelkie dolegliwości oraz wódki woniejące czyli pachnące. Alkohol wytwarzano głównie z zacierów żytnich lub owocowych i łączono z ziołami kwiatami pestkami nasionami warzywami i olejkami. Początkowo techniki produkcji nalewek najlepiej opanowali mnisi. Wkrótce zagościły one na stołach karczm i dworów szlacheckich. Dziś znamy przeszło sześćset gatunków wódek i na różnego rodzaju prezentacjach stale pojawiają się nowe smaki. Od agrestówki absyntu i alaszu do żubrówki i żurawinówki czyli ponad sto przepisów na nalewki domowe według starych sprawdzonych przepisów.