Zestaw 3 noży Yaxell Ran

Opis

Zestaw noży Yaxell Ran (20 cm + 12 cm + 10 cm). 69-warstwowa stal damasceńska i japońska precyzja z Seki.

Yaxell Japan od 1932 roku tworzy noże klasy premium wybierane przez szefów kuchni i pasjonatów gotowania na całym świecie. Seria Ran powstaje w Seki — kolebce japońskiego kowalstwa — gdzie tradycyjna obróbka stali łączona jest z ręcznym wykończeniem. W zestawie znajdują się trzy wszechstronne noże: szefa kuchni 20 cm, uniwersalny 12 cm oraz do obierania 10 cm.

Rdzeń ostrzy wykonano z VG10 „super stainless steel” wzbogaconej o kobalt, molibden, wanad i węgiel, a następnie pokryto je z obu stron 34 warstwami stali nierdzewnej. Powstało w ten sposób 69-warstwowe ostrze damasceńskie, odporne na korozję i wyjątkowo stabilne podczas pracy. Dzięki precyzyjnej obróbce cieplnej noże osiągają twardość 61 HRC, co przekłada się na długotrwałą ostrość i wydajność cięcia.

Rękojeści wykonano z czarnej Canvas-Micarty zatwierdzonej przez FDA — materiału odpornego na wilgoć, higienicznego i trwałego. Stalowe zakończenie stabilizuje konstrukcję i poprawia wyważenie. Każdy nóż Yaxell Ran jest ręcznie wykonywany i testowany w Japonii, co gwarantuje najwyższy poziom wykonania.

Cechy zestawu noży Yaxell Ran

69-warstwowa stal damasceńska — odporność na korozję i efektowna struktura

Rdzeń VG10 — stabilna ostrość i wysoka trwałość

61 HRC — twardość gwarantująca długotrwałą wydajność cięcia

Canvas-Micarta — rękojeść odporna na wilgoć i zużycie

Ręczne wykonanie w Seki (Japonia)

Kompletny zestaw: szefa 20 cm + uniwersalny 12 cm + do obierania 10 cm

Dane techniczne — nóż szefa kuchni 20 cm

Marka: Yaxell JapanSeria: RanTyp: nóż szefa kuchni (Gyuto)Materiał ostrza: stal damasceńska (rdzeń VG10 + 68 warstw stali nierdzewnej)Twardość: 61 HRC RockwellDługość ostrza: 20 cmMateriał rękojeści: czarna Canvas-Micarta + zakończenie ze stali nierdzewnejPielęgnacja: mycie ręczne, nie używać w zmywarceZastosowanie: mięso, ryby, warzywa, siekanie i krojenie

Dane techniczne — nóż uniwersalny 12 cm

Marka: Yaxell JapanSeria: RanTyp: nóż uniwersalny (Utility/Petty)Materiał ostrza: stal damasceńska (rdzeń VG10 + 68 warstw stali nierdzewnej)Twardość: 61 HRC RockwellDługość ostrza: 12 cmMateriał rękojeści: czarna Canvas-Micarta + zakończenie ze stali nierdzewnejPielęgnacja: mycie ręczne, nie używać w zmywarceZastosowanie: codzienne krojenie warzyw, owoców i drobnych produktów

Dane techniczne — nóż do obierania 10 cm

Marka: Yaxell JapanSeria: RanTyp: nóż do obierania (Paring)Materiał ostrza: stal damasceńska (rdzeń VG10 + 68 warstw stali nierdzewnej)Twardość: 61 HRC RockwellDługość ostrza: 10 cmMateriał rękojeści: czarna Canvas-Micarta + zakończenie ze stali nierdzewnejPielęgnacja: mycie ręczne, nie używać w zmywarceZastosowanie: obieranie, precyzyjne cięcia i prace dekoracyjne