Eis Abitur Low Carb - Frank Goebel - książka wyd. 2024

Opis

„Eis‑Abitur Low Carb“ ist ein speziell auf kohlenhydratarme Ernährung ausgerichtetes Rezeptbuch für Eisfans, insbesondere für Diabetiker. Frank Goebel stellt darin 168 kreative Rezepte vor, darunter Sorbets und Milch‑ bzw. Sahneeissorten, die mit möglichst wenig Zucker und Kohlenhydraten auskommen. Jedes Rezept ist präzise berechnet und enthält Nährwertangaben, sodass Portionsgrößen und Makronährstoffe genau kontrolliert werden können.

Ein zentrales Element des Buches ist die „Eisbilanz“ – ein praktisches Tool (Nährwertrechner), das über den Autor angefordert werden kann. Mit der Eisbilanz lassen sich die Rezepte flexibel anpassen, etwa an die Menge, die für die eigene Eismaschine benötigt wird. So behält man auch bei der Herstellung individuellen Portionshaushalt und Nährstoffverteilung im Blick.

Neben den Rezepten bietet das Buch auch einen theoretischen Teil, in dem erklärt wird, wie man eigene Low‑Carb‑Eisrezepte entwickelt, wie man Zucker durch geeignete Alternativen ersetzt und wie man die Textur von Eis unter Ernährungsgesichtspunkten optimieren kann. Das alles ist verständlich formuliert, so dass auch Einsteiger mit wenig Erfahrung in der Ketogenen oder Low-Carb-Ernährung gut folgen können.