WSiP
Analiza techniczna w przemyśle spożywczym
51,44 zł
Dostawa od 10,99 zł
bonito.pl Zobacz w sklepie Opis
Analiza techniczna w przemyśle spożywczym. W podręczniku podano podstawowe wiadomości z zakresu wyposażenia laboratorium, zasad pobierania próbek do analiz w przemyśle spożywczym oraz analizy ilościowej, wagowej i objętościowej. Omówiono metody oznaczania węglowodanów, białek tłuszczów oraz kwasowości w produktach spożywczych. Podano również ogólne wiadomości o analizie mikrobiologicznej żywności, powietrza, wody i sprzętu.