Pracownia technologiczna w budownictwie drogowym - Bohdan Karczewski - książka wyd. 1972

Opis

W pracowni przeprowadzane są  analizy jakości sensorycznej produktów mleczarskich oraz badania służące do kształtowania  cech sensorycznych produktów nowych i opracowywanych. Włączanie do analizy sensorycznej oprócz ekspertów również konsumentów umożliwia zarówno ocenę cech produktów jak i kształtowanie cech w produktach nowych w zależności od preferencji grupy docelowej do której adresowany jest produkt.