Wielka Księga Chleba - Linda Collister - książka wyd. 1998

Opis

Nie ma to jak posmarowana masłem kromka świeżego, ciepłego i pachnącego chleba- zwłaszcza gdy pochodzi z własnego wypieku. Z bogatej ilustrowanej Wielkiej księgi chleba można się dowiedzieć, jak piec najrozmaitsze rodzaje pieczywa: od najdelikatniejszych ciast i bułek poprzez najbardziej wykwintne gatunki chleba. Autorka opisuje i przedstawia na zdjęciach metody przygotowania ciasta chlebowego i pieczenia chleba. Dowodzi, że stosowanie różnych rodzajów mąk i środków spulchniajacych daje różne efekty. Po opanowaniu tych podstaw można wypróbować jeden ze 130 rozmaitych przepisów i upiec płaski chleb naan, ciabattę, wykwintną babkę drożdżową albo maślane bułeczki. W tej książce czytelnik znajdzie wszystkie potrzebne wiadomości o pieczeniu chleba i słodkich wypieków nawet listę najlepszych dostawców zboża i mąki.