Wyposażenie stołówek w zakładach przemysłowych - Zygmunt Mirski - książka wyd. 1963
43,83 zł
tezeusz.pl Zobacz w sklepie Opis
„Wyposażenie stołówek w zakładach przemysłowych” to publikacja o charakterze techniczno-organizacyjnym dotycząca projektowania i urządzania stołówek pracowniczych. Omawia zasady doboru sprzętu kuchennego i gastronomicznego oraz ergonomię przestrzeni przeznaczonej do przygotowywania i wydawania posiłków. Zawiera również wytyczne związane z normami sanitarnymi, przepływem pracy i obsługą żywienia zbiorowego w zakładach pracy. Książka pełni funkcję praktycznego poradnika dla osób odpowiedzialnych za organizację zaplecza żywieniowego w przemyśle.