Ogólna Technologia Żywności Część I - Włodzimierz Bednarski - książka wyd. 1991
38,14 zł 39,00 zł
tezeusz.pl Zobacz w sklepie Opis
Książka „Ogólna Technologia Żywności. Część I” to podręcznik akademicki przeznaczony dla studentów kierunków związanych z technologią żywności, inżynierią chemiczną i biotechnologią. Omawia podstawowe zagadnienia dotyczące przetwórstwa żywności, właściwości surowców, metod konserwacji i kontroli jakości, stanowiąc wprowadzenie do dalszych, bardziej szczegółowych studiów nad technologią produktów spożywczych.