Jadalne dzikie jagody i rośliny - Detlev Henschel - książka wyd. 2004

Opis

Żółto kwitnące mniszki czy delikatne stokrotki zna prawie każdy. Ale czy każdy także wie, że rośliny te nie tylko mają ładny wygląd, ale i mogą stać się pyszną surówką? Albo, że z soku brzozowego można przygotować smaczny syrop i wino? W tym przewodniku przyrodniczym przedstawiono najważniejsze jadalne dzikie rośliny i owoce Europy Północnej i Środkowej. Dla ponad 110 gatunków roślin podano wyczerpujące informacje, w tym:> Nazwy roślin w sześciu językach europejskich> Występowanie i cechy charakterystyczne> Możliwości pomylenie danej rośliny z innymi gatunkami> Części jadalne oraz sposób ich zbioru, łącznie z tabelą zbiorów> Substancje czynne i ich działanie lecznicze> Zastosowanie według podanych przepisów i ocena jakości smakowych> Ważne wskazówki co do możliwego ryzyka zastosowania (np. podobne gatunki trujące).

Pomocne wskazówki zbioru i przyrządzania dla miłośników przyrody i jednocześnie kucharzy, także tych przyszłych. Rośliny do tej książki dobrałem, stosując jako główne kryterium ich kulinarne właściwościowi, które sam wypróbowałem przez ostatnie 20 lat. W tym poradniku położyłem większy nacisk na rzeczywiste własności roślin.