Organizacja produkcji gastronomicz. Kwal. T.15.2

Organizacja produkcji gastronomicz. Kwal. T.15.2

48,18 zł
Dostawa od 11,99 zł
erli.pl Zobacz w sklepie

Opis

Organizacja produkcji gastronomicz. Kwal. T.15.2WSiPPodręcznik przeznaczony do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych, realizujący treści materiału zawartego w drugiej części kwalifikacji T.15.2 (Organizacja produkcji gastronomicznej).

Obejmuje tematy dotyczące planowania produkcji potraw i napojów, organizacji produkcji potraw i napojów, kontroli produkcji potraw i napojów, receptur i kart menu, kalkulacji cen potraw i napojów w gastronomii.

Staranny dobór treści pod względem merytorycznym i metodycznym wzbogacono ilustracjami, schematami, tabelami, rysunkami, co pozwala na szybkie i efektywne przyswojenie materiału.

ISBN: 9788302150388Autor: Hanna Górska-Warsewicz, Beata Bilska, Beata SawicWydawnictwo/Producent: WSiPStrony: 192Format: 17x24 cmOprawa: broszurowaRok wydania: 2015