Enzym upłynniający alfa amylaza 100 ml
24,00 zł
Dostawa od 17,00 zł
erli.pl Zobacz w sklepie Opis
Alfa amylaza - enzym upłynniający - zmniejsza lepkość skleikowanej skrobii. Niezbędny w gorzelnictwie w trakcie zacierania zboża (jęczmienia, pszenicy, kukurydzy itd).
Optymalne parametry: pH zacieru - 5,2 - 7,5 temperatura - 80-110*CDawkowanie - 50 ml enzymu wystarcza na 300 kg mąki lub śrutu zboża.
Stosowanie: podgrzewamy wodę (3 litry na 1 kg zboża) do temperatury około 90*C, dodajemy odpowiednią ilość enzymu oraz zboże. Utrzymujemy temperaturę 80-90*C przez około 90 min.