Nóż Santoku Yaxell Ran 12.5 cm
Opis
Nóż Santoku Yaxell Ran 12.5 cm. 69-warstwowa stal damasceńska i japońska perfekcja w kuchni.
Nóż Santoku Yaxell Ran o długości ostrza 12.5 cm łączy tradycyjne japońskie rzemiosło z nowoczesną technologią, oferując precyzję, kontrolę i wygodę w codziennym gotowaniu. Marka Yaxell Japan od 1932 roku jest wyborem najlepszych szefów kuchni i koneserów na całym świecie, a jej noże wielokrotnie zdobywały nagrody w Niemczech, Szwecji, Danii i USA.
Rdzeń ostrza wykonany jest ze stali VG10 „super stainless steel” wzbogaconej o kobalt, molibden, wanad i węgiel, a następnie pokryty 34 warstwami stali nierdzewnej po obu stronach. W efekcie powstaje 69-warstwowe ostrze damasceńskie o doskonałej odporności na korozję i wyjątkowej stabilności krawędzi. Specjalna obróbka cieplna — podgrzewanie, hartowanie lodem i ponowne wyżarzanie — pozwala osiągnąć twardość 61 HRC, gwarantując długotrwałą ostrość i wysoką kulturę cięcia.
Rękojeść z czarnej Canvas-Micarty (len + żywica, zatwierdzona przez FDA) zapewnia pewny, higieniczny chwyt i odporność na wilgoć. Zakończenie rękojeści ze stali nierdzewnej stabilizuje konstrukcję i podkreśla elegancki charakter. Noże z serii Ran są ręcznie wykonywane w japońskim mieście Seki, słynącym z wielowiekowej tradycji kowalstwa.
Cechy noża Santoku Yaxell Ran 12.5 cm
Rdzeń z japońskiej stali VG10 „super stainless steel” – wyjątkowa ostrość i trwałość
69-warstwowa stal damasceńska – wysoka odporność na korozję i efektowna struktura
Twardość 61 HRC – długotrwała ostrość krawędzi tnącej
Rękojeść z czarnej Canvas-Micarty – higieniczna, trwała, odporna na wilgoć
Zakończenie rękojeści ze stali nierdzewnej – idealne wyważenie noża
Ręczne wykonanie w Japonii (Seki)
Idealny do siekania, krojenia i porcjowania mięsa, ryb i warzyw
Dane techniczne
Marka: Yaxell JapanSeria: RanTyp: japoński nóż SantokuMateriał ostrza: stal damasceńska (rdzeń VG10 + 68 warstw stali nierdzewnej)Twardość: 61 HRC RockwellDługość ostrza: 12.5 cmMateriał rękojeści: czarna Micarta (Canvas-Micarta) + zakończenie ze stali nierdzewnejWaga: 0.210 kgWymiary opakowania: 30 × 8 × 2 cmPielęgnacja: Mycie ręczne. Nie używać w zmywarcePrzeznaczenie: siekanie, krojenie i porcjowanie mięsa, ryb i warzyw