Dietoterapia 1

Opis

SPIS TREŚCI Przedmowa ... 91. Ustalanie zapotrzebowania energetycznego w różnych stanach chorobowych (Danuta Gajewska) ... 11Wiadomości ogólne ... 11Całkowita przemiana materii ... 12Wprowadzenie ... 12Całkowite zapotrzebowanie energetyczne ludzi chorych ... 15Wybrane piśmiennictwo ... 202. Postępowanie dietetyczne w nadwrażliwościach pokarmowych (Joanna Myszkowska-Ryciak, Ewa Lange) ... 22Wiadomości ogólne ... 22Alergie pokarmowe ... 22Definicja ... 22Etiologia i patogeneza ... 23Najczęściej występujące alergeny pokarmowe ... 25Objawy i powikłania ... 27Diagnostyka ... 28Epidemiologia ... 31Leczenie alergii pokarmowej ... 32Reakcje pseudoalergiczne ... 36Wybrane piśmiennictwo ... 363. Leczenie dietetyczne nieswoistych stanów zapalnych jelit (Danuta Gajewska) ... 38Wiadomości ogólne ... 38Wrzodziejące zapalenie jelita grubego ... 38Choroba Leśniowskiego-Crohna ... 39Etiopatogeneza ... 39Rozpoznanie ... 42Dietoterapia nieswoistych stanów zapalnych jelit ... 43Wprowadzenie ... 43Energia ... 44Białko ... 45Tłuszcze ... 45Błonnik pokarmowy ... 46Witamina B12 ... 46Foliany ... 46Żelazo ... 46Wapń i witamina D ... 47Cynk ... 47Selen ... 47Laktoza ... 48Probiotyki i prebiotyki ... 49Antyoksydanty ... 49Leczenie żywieniowe jako wsparcie w terapii nieswoistych stanów zapalnych jelit ... 50Leki stosowane w terapii nieswoistych stanów zapalnych jelit a dieta ... 51Wybrane piśmiennictwo ... 524. Postępowanie dietetyczne u osób z zespołem jelita drażliwego (Dariusz Włodarek) ... 54Definicja ... 54Etiopatogeneza ... 54Objawy kliniczne ... 54Rola czynników dietetycznych w zespole jelita drażliwego ... 56Wprowadzenie ... 56Nietolerancja pokarmowa ... 56Kawa ... 56Alkohol ... 57Substancje słodzące ... 57Produkty sprzyjające powstawaniu gazów jelitowych ... 58Nadmierna konsumpcja ... 59Rola błonnika pokarmowego w terapii zespołu jelita drażliwego ... 59Probiotyki ... 61Zalecenia dietetyczne w zespole jelita drażliwego ... 61Wybrane piśmiennictwo ... 655. Zasady postępowania dietetycznego w marskości wątroby (Danuta Gajewska) ... 66Wiadomości ogólne ... 66Marskość wątroby ... 66Podziały ... 67Etiologia ... 67Objawy kliniczne ... 67Zaburzenia metabolizmu w marskości wątroby ... 71Ocena stanu odżywienia pacjentów z marskością ... 74Dietoterapia marskości ... 76Wprowadzenie ... 76Energia ... 77Białko ... 78Tłuszcze ... 79Węglowodany ... 80Błonnik pokarmowy ... 80Witaminy i składniki mineralne ... 80Płyny ... 83Żywienie w marskości niewyrównanej ... 83Encefalopatia wątrobowa ... 83Wodobrzusze ... 84Żylaki przełyku ... 86Nadciśnienie wrotne ... 86Żywienie wspomagające dietoterapię marskości wątroby ... 87Wybrane piśmiennictwo ... 906. Postępowanie dietetyczne w schorzeniach trzustki (Dariusz Włodarek, Joanna Myszkowska-Ryciak) ... 92Wiadomości ogólne ... 92Ostre zapalenie trzustki ... 92Definicja i podział ... 92Epidemiologia ... 93Etiologia i patogeneza ... 93Objawy i powikłania ... 94Diagnostyka ... 94Zasady terapii w ostrym zapaleniu trzustki ... 95Postępowanie dietetyczne ... 95Przewlekłe zapalenie trzustki ... 99Definicja i podział ... 99Epidemiologia ... 100Etiologia i patogeneza ... 101Objawy i powikłania ... 102Diagnostyka ... 103Zasady terapii przewlekłego zapalenia trzustki ... 104Wybrane piśmiennictwo ... 1077. Przewlekła choroba nerek – okres leczenia zachowawczego (Lucyna Kozłowska) ... 109Definicja, diagnostyka i stadia przewlekłej choroby nerek ... 109Epidemiologia ... 111Postępowanie dietetyczne ... 112Wprowadzenie ... 112Białko ... 113Wartość energetyczna diety ... 116Tłuszcz i węglowodany ... 116Fosfor ... 117Wapń ... 118Potas ... 118Sód ... 119Żelazo, cynk, selen ... 120Witaminy ... 120Podsumowanie ... 121Wybrane piśmiennictwo ... 1228. Przewlekła choroba nerek – okres leczenia nerkozastępczego (Lucyna Kozłowska) ... 124Formy leczenia nerkozastępczego ... 124Epidemiologia ... 125Postępowanie dietetyczne przy hemodializie i dializie otrzewnowej ... 125Wprowadzenie ... 125Białko ... 126Wartość energetyczna diety ... 127Składniki mineralne i witaminy ... 128Transplantacja nerki ... 132Wprowadzenie ... 132Wartość energetyczna diety .