Hard Beans Kolumbia Odkrywca San Gabriel Bourbon Sidra filter 250 g

Opis

Kawa Hard Beans San Gabriel Bourbon Sidra Filter 250g – Kolumbia z nutami czereśni, jeżyny i miodu Data palenia: 26.06.2026 Palarnia: Hard Beans Pochodzenie: Kolumbia Region / Farma: Farma San Gabriel / Don Linarco Odmiana / Proces: Bourbon Sidra / Washed (Extended Fermentation) Profil: Czereśnia, Jeżyna, Miód Typ palenia: V60 / Chemex / AeroPress / Ekspres przelewowy San Gabriel Bourbon Sidra od polskiej palarni Hard Beans to wyjątkowa kawa specialty z rodzinnej farmy San Gabriel, prowadzonej przez trzecie pokolenie z ponad 50-letnią tradycją. Odpowiada za nią Don Linarco, który od 2014 roku samodzielnie produkuje kawę, rozwijając swoje umiejętności w ocenie sensorycznej i metodach obróbki. Odmiana Bourbon Sidra – hybryda Bourbonu i Typiki – charakteryzuje się złożonym profilem z nutami owoców i kwiatów. Ręcznie zbierane wiśnie poddawane są procesowi mycia, a następnie 90-godzinnej fermentacji w hermetycznie zamkniętych beczkach, po której następuje 28-dniowe suszenie pod zadaszeniem. W filiżance królują nuty czereśni, jeżyny oraz słodkiego miodu – profil pełen owocowej słodyczy, eleganckiej złożoności i czystego finiszu. Sprawdzone parametry parzenia (przelew): V60: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 91–94°C. Mielenie średnie (ok. 22–25 klik na Comandante). Chemex: 18g kawy / 300ml wody. Temperatura: 91–94°C. Czas parzenia 3:00–3:30. Wydobędzie aksamitną gładkość i czysty finisz. AeroPress: 15g kawy / 225ml wody. Mielenie średnio-drobne (ok. 18–20 klik), temperatura 92°C. Czas 2 minuty. Pozwoli na wydobycie owocowego charakteru. French Press: 18g kawy / 300ml wody. Mielenie grube (28–32 klik), temperatura 93°C. Czas parzenia 4 min. Pokaże pełniejsze body i deserową słodycz. Wskazówki dla lepszego smaku: Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody o niskiej mineralizacji (TDS 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić delikatny profil sensoryczny. Owocowe kawy z Kolumbii lubią stabilną temperaturę – 92–93°C wydobędzie z nich pełnię słodyczy i owocowej kwasowości. Zalecamy nieco grubsze mielenie, ale jednocześnie dłuższy czas ekstrakcji – pozwoli to uzyskać złożoność naparu. Dla kogo ta kawa? Dla miłośników owocowych, słodkich i złożonych kaw przelewowych z Ameryki Południowej. San Gabriel Bourbon Sidra to propozycja dla odkrywców, którzy cenią sobie wyższą kwasowość, nuty jeżyny, czereśni i czysty finisz – idealna do V60, Chemex i AeroPress. Częste pytania o San Gabriel Bourbon Sidra (FAQ) Czym wyróżnia się odmiana Bourbon Sidra? Bourbon Sidra to wyjątkowa odmiana kawy, będąca hybrydą cenionych szczepów Bourbon i Typika (lub Geshy). Charakteryzuje się złożonym profilem smakowym z nutami owoców tropikalnych, cytrusów i kwiatów, uzupełnionymi delikatną słodyczą. Ze względu na swoją unikalność i rzadkie występowanie na rynku, odmiana ta jest często wykorzystywana w zawodach baristycznych. Na czym polega proces fermentacji tej kawy? Po ręcznym zbiorze i starannej selekcji, wiśnie kawowca poddawane są procesowi mycia. Następnie odbywa się 90-godzinna fermentacja w hermetycznie zamkniętych beczkach. Po fermentacji wiśnie suszone są pod zadaszeniem przez około 28 dni, a końcowa stabilizacja trwa 15 dni. Ten proces wydobywa z ziaren pełnię owocowej słodyczy i wyjątkowej złożoności. O palarni Hard Beans Hard Beans to polska palarnia specialty coffee, która powstała z pasji do dobrej kawy i rzemiosła. Marka koncentruje się na dostarczaniu świeżo palonych, wysokiej jakości ziaren w przystępnych cenach, czyniąc świat specialty coffee bardziej dostępnym dla każdego. Hard Beans kładzie ogromny nacisk na bezpośrednie relacje z producentami – jak w przypadku współpracy z Don Linarco z farmy San Gabriel. Bourbon Sidra to przykład ich zaangażowania w poszukiwanie wyjątkowych, rzadkich odmian, które zachwycają złożonością i czystością smaku.