Culinaria Italia Kulinarna podróż po Włoszech - Claudia Piras - książka wyd. 2001

Opis

W jaki sposób powstaje niebieska pleśń w serze gorgonzola? Skąd brano lód w czasach, gdy nie było jeszcze zamrażarek? Co można powiedzieć o winach Piemontu? Jak produkuje się konserwy pomidorowe? Po czym rozpoznamy prawdziwy ocet balsamiczny? Jakie symbole pomogą nam odróżnić oryginalne produkty wysokiej jakości od ich namiastek? Jakie potrawy w starożytnym Rzymie, jakie na średniowiecznych dworach, a jakie nowości kulinarne przyniosła ze sobą epoka odrodzenia? Książka ,,Culinaria Italia" zagląda za kulisy włoskiej kuchni, odpowiadając na te i wiele innych pytań, które zadają sobie miłośnicy. Książka ukazuje na 496 stronach i 1294 fotografiach nie tylko kuchnie i spiżarnie Włoch, ale także kraj i jego mieszkańców pomiędzy grzbietami Alp na północy a obcasem włoskiego buta na południu. O to, aby tej pasjonującej lekturze towarzyszyła też uczta dla podniebienia, zatroszczyliśmy się, zamieszczając 386 wypróbowanych przepisów na wyśmienite potrawy.