Zestaw 2 noży Yaxell Ran 12 i 20 cm

Opis

Zestaw noży Yaxell Ran (20 cm + 12 cm). 69-warstwowa stal damasceńska i japońska precyzja z Seki.

Yaxell Japan od 1932 roku tworzy noże najwyższej klasy, nagradzane w Niemczech, Szwecji, Danii i USA. Seria Ran powstaje w japońskim mieście Seki — stolicy mistrzowskiego kowalstwa — i łączy tradycyjne rzemiosło z zaawansowaną technologią obróbki stali. W tym zestawie znajdziesz dwa kluczowe narzędzia: nóż szefa kuchni 20 cm oraz nóż uniwersalny 12 cm.

Rdzeń ostrzy wykonano z VG10 „super stainless steel” (z dodatkiem kobaltu, molibdenu, wanadu i węgla), a następnie każdą stronę pokryto 34 warstwami stali nierdzewnej. W rezultacie powstało 69-warstwowe ostrze damasceńskie o znakomitej odporności na korozję i stabilności krawędzi. Dzięki wieloetapowej obróbce cieplnej noże osiągają twardość 61 HRC, co gwarantuje długotrwałą ostrość i płynność cięcia.

Rękojeści z czarnej Canvas-Micarty (len + żywica, zatwierdzona przez FDA) zapewniają pewny chwyt i higienę. Stalowe zakończenie stabilizuje konstrukcję i poprawia wyważenie. Każdy nóż Ran jest ręcznie wykonywany i testowany w Seki, co potwierdza najwyższą jakość wykonania.

Cechy zestawu noży Yaxell Ran

69-warstwowa stal damasceńska — odporność na korozję i efektowny rysunek klingi

Rdzeń VG10 — wysoka trwałość i stabilna ostrość

61 HRC — twardość zapewniająca długą żywotność krawędzi

Canvas-Micarta — higieniczna, odporna i ergonomiczna rękojeść

Ręczne wykonanie w Seki (Japonia)

Praktyczny duet: nóż szefa 20 cm + nóż uniwersalny 12 cm

Dane techniczne — nóż szefa kuchni 20 cm

Marka: Yaxell JapanSeria: RanTyp: japoński nóż szefa kuchni (Chef/Gyuto)Materiał ostrza: stal damasceńska (rdzeń VG10 + 68 warstw stali nierdzewnej)Twardość: 61 HRC RockwellDługość ostrza: 20 cmMateriał rękojeści: czarna Canvas-Micarta + zakończenie ze stali nierdzewnejPielęgnacja: mycie ręczne, nie używać w zmywarceZastosowanie: uniwersalny nóż do warzyw, mięsa, ryb i ziół

Dane techniczne — nóż uniwersalny 12 cm

Marka: Yaxell JapanSeria: RanTyp: nóż uniwersalny (Utility/Petty)Materiał ostrza: stal damasceńska (rdzeń VG10 + 68 warstw stali nierdzewnej)Twardość: 61 HRC RockwellDługość ostrza: 12 cmMateriał rękojeści: czarna Canvas-Micarta + zakończenie ze stali nierdzewnejPielęgnacja: mycie ręczne, nie używać w zmywarceZastosowanie: krojenie warzyw, owoców i mniejszych składników