Piwowarstwo - Tom W. Young, Michael J. Lewis - książka wyd. 2001
116,00 zł
tezeusz.pl Zobacz w sklepie Opis
Książka w interesujący sposób wyjaśnia zasadnicze kwestie nauki o piwowarstwie i jej powiązania z technologią produkcji piwa.
Zawiera szczegóły na temat podstaw chemii i mikrobiologii, wykorzystania jęczmienia, chmielu i drożdzy, słodownictwa, zacierania i fermentacji oraz technologii.
Podaje też ważne informacje dotyczące jakości, smaku, rozlewu i dystrybucji piwa.