Kelner - Ocena ryzyka zawodowego metodą Risk Score (książka)

Opis

KelnerCharakterystyka oceny ryzyka zawodowegoProdukt jest wydrukowaną dokumentacją w formie książki, która jest gotowa do przedstawienia w czasie kontroli.

Ryzyko zawodowe kelner zawiera około 20 stron.

Format wydruku: A4 (21 x 29.7 cm).

Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą Risk Score.

Dokument zgodny z kodeksem pracy, który nałożył na pracodawców obowiązek informowania pracowników o ryzyku zawodowym występującym na danym stanowisku pracy (art. 226 k.p.).

Ocena ryzyka zawodowego posiada najnowszą aktualizację związaną z zagrożeniami biologicznymi - m.in. wirusem SARS-CoV-2, wywołującym chorobę o nazwie COVID-19.

Dokumentacja sporządzona przez specjalistów ds. BHP, którzy mają wieloletnie doświadczenie nie tylko w opracowywaniu dokumentów, ale także na co dzień zajmują się bezpieczeństwem i higieną pracy w obsługiwanych przez nas firmach.

Z tym odpowiednio dostosowanym dokumentem gwarantujemy, że kontrola Państwowej Inspekcji Pracy i Państwowej Inspekcji Sanitarnej zakończy się pozytywnie.

Pierwsza strona oceny ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.

Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Dokumentacja w wersji papierowej idealnie nadaje się do włączenia do archiwizacji bieżącej.

Łatwa i wygodna forma zapoznania pracowników z oceną ryzyka zawodowego.

Wybierz ten produkt, jeśli chcesz oszczędzić czas i nie masz możliwości wydruku w swojej firmie.

Dokumentacja niezbędna do stworzenia w firmie bezpiecznych warunków pracy.

Spis treści dokumentacji ryzyka:Strona tytułowa.

Charakterystyka Metody Risk Score.

Opis dla stanowiska pracy.

Wymagania dla stanowiska pracy kelner.

Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.

Karta pomiaru ryzyka zawodowego.

Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.

Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracyKelner zajmuje się kompleksową obsługą konsumenta w zakładach gastronomicznych oraz prowadzi dokumentację sprzedaży i rozliczenia kelnerskie.

Zadania zawodowe na stanowisku kelner:przygotowywanie sali konsumpcyjnej do obsługi kelnerskiej, tj.: przygotowanie (polerowanie) sztućców, szkła, porcelany oraz naczyń do wydawania potraw i napojów, nakrywanie stołów do konsumpcji z uwzględnieniem pory dnia i składanego zamówienia oraz z wykorzystaniem elementów dekoracyjnych (np. kompozycje kwiatowe);udzielanie konsumentowi informacji dotyczących jadłospisów, wartości odżywczych potraw i technologii ich przyrządzania;doradzanie konsumentowi odpowiedniego asortymentu potraw i napojów w zależności od wymagań dietetycznych, przyzwyczajeń i specyfiki kuchni (regionalna, staropolska, innych narodów);przyjmowanie i rejestrowanie zamówień konsumenckich;pobieranie potraw i napojów z kuchni i bufetów oraz ocenianie ich dekoracji i estetyki;serwowanie potraw i napojów;sporządzanie lub wykańczanie potraw w obecności konsumenta (tranżerowanie mięsa, filetowanie ryb, grillowanie potraw, flambirowanie zakąsek i deserów, sporządzanie zakąsek gorących i zimnych oraz ich doprawianie, sporządzanie i serwowanie koktajli bezalkoholowych i alkoholowych);posługiwanie się narzędziami i przyrządami typu: tace, wózki kelnerskie do serwowania potraw, przyrządy do otwierania puszek i butelek, sztućce do serwowania potraw;obsługiwanie maszyn i urządzeń stosowanych w części handlowej zakładu gastronomicznego, np.: elektronicznych kas kelnerskich, kalkulatorów, komputerów, kostkarek do lodu;zmiana nakryć i obrusów w obecności konsumenta;sprzątanie ze stołów z zachowaniem odpowiedniej kolejności i warunków higienicznych;inkasowanie należności, rozliczanie z pobranych potraw i napojów oraz dziennego utargu;utrzymywanie porządku na stanowisku pracy oraz przestrzeganie zasad bhp, ppoż. i sanitarno-higienicznych;obsługiwanie uczestników przyjęć okolicznościowych z uwzględnieniem obowiązujących zasad nakrywania stołów, rozsadzania gości, pierwszeństwa obsługi;opracowywanie karty potraw i napojów na przyjęcia okolicznościowe;propagowanie nowych wyrobów kulinarnych i napojów;obsługiwanie gości hotelowych i ewentualnie przygotowywanie prostych posiłków.