Barman - Ocena ryzyka zawodowego metodą Risk Score (książka)

Opis

BarmanCharakterystyka oceny ryzyka zawodowegoProdukt jest wydrukowaną dokumentacją w formie książki, która jest gotowa do przedstawienia w czasie kontroli.

Ryzyko zawodowe barman zawiera około 20 stron.

Format wydruku: A4 (21 x 29.7 cm).

Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą Risk Score.

Dokument zgodny z kodeksem pracy, który nałożył na pracodawców obowiązek informowania pracowników o ryzyku zawodowym występującym na danym stanowisku pracy (art. 226 k.p.).

Ocena ryzyka zawodowego posiada najnowszą aktualizację związaną z zagrożeniami biologicznymi - m.in. wirusem SARS-CoV-2, wywołującym chorobę o nazwie COVID-19.

Dokumentacja sporządzona przez specjalistów ds. BHP, którzy mają wieloletnie doświadczenie nie tylko w opracowywaniu dokumentów, ale także na co dzień zajmują się bezpieczeństwem i higieną pracy w obsługiwanych przez nas firmach.

Z tym odpowiednio dostosowanym dokumentem gwarantujemy, że kontrola Państwowej Inspekcji Pracy i Państwowej Inspekcji Sanitarnej zakończy się pozytywnie.

Pierwsza strona oceny ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.

Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Dokumentacja w wersji papierowej idealnie nadaje się do włączenia do archiwizacji bieżącej.

Łatwa i wygodna forma zapoznania pracowników z oceną ryzyka zawodowego.

Wybierz ten produkt, jeśli chcesz oszczędzić czas i nie masz możliwości wydruku w swojej firmie.

Dokumentacja niezbędna do stworzenia w firmie bezpiecznych warunków pracy.

Spis treści dokumentacji ryzyka:Strona tytułowa.

Charakterystyka Metody Risk Score.

Opis dla stanowiska pracy.

Wymagania dla stanowiska pracy barman.

Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.

Karta pomiaru ryzyka zawodowego.

Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.

Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracyBarman przygotowuje, eksponuje, wydaje (sprzedaje) oraz serwuje konsumentom towary handlowe, wyroby kulinarne i napoje w różnego typu bufetach i barach otwartej i zamkniętej sieci placówek gastronomicznych.

Zadania zawodowe na stanowisku barman:przygotowanie bufetu do pracy (organizowanie zaopatrzenia);ocenianie jakości i przyjmowanie ilościowe towarów handlowych, surowców, półproduktów i wyrobów kulinarnych do bufetu oraz ich przechowywanie w odpowiednich warunkach;dobieranie surowców, sporządzanie i przygotowywanie wybranych dań gorących, przekąsek, deserów i napojów zgodnie z normami i przepisami kulinarnymi, np.: frytek, kurczaków z rożna, hamburgerów, pizzy, kanapek podstawowych i dekoracyjnych, tartinek, kanapek zapiekanych, surówek, sałatek warzywnych i owocowych, zimnych i gorących napojów alkoholowych i bezalkoholowych, deserów;sporządzanie napojów mieszanych bezalkoholowych i alkoholowych z zastosowaniem różnych technik i narzędzi wg receptur krajowych i zagranicznych oraz własnych przepisów;posługiwanie się maszynami, urządzeniami, narzędziami mierniczymi i drobnym sprzętem niezbędnym do przygotowania, przechowywania oraz ekspedycji potraw i napojów z zastosowaniem zasad bhp i ppoż.;przygotowywanie (polerowanie) szkła, sztućców oraz innych naczyń do wydawania potraw i napojów;porcjowanie (odmierzanie) potraw i napojów oraz ich wydawanie (serwowanie);dekorowanie, eksponowanie i reklama potraw oraz napojów w bufecie, dbanie o ich estetykę;dokonywanie oceny organoleptycznej potraw i napojów;układanie kart menu oraz kart win i wódek;obsługiwanie konsumenta przy bufecie (przekąski, zupy, dania gorące, desery, napoje) z zastosowaniem odpowiednich naczyń, szkła i drobnego sprzętu;serwowanie napojów alkoholowych i bezalkoholowych przy barze;doradzanie konsumentowi w zakresie wyboru potraw i napojów;kalkulowanie cen potraw i napojów;rozliczanie pobranych surowców, półproduktów, wyrobów gotowych i towarów handlowych, rozliczanie dziennego utargu, inkasowanie należności itp. oraz prowadzenie obowiązującej dokumentacji;utrzymywanie porządku i czystości na stanowisku pracy oraz przestrzeganie wymogów sanitarnych i bhp (mycie oraz czyszczenie ręczne i mechaniczne sprzętu i naczyń z zastosowaniem właściwych środków myjących).