Mcusta Zanmai - Pro Zebra - Nóż Sujihiki 27 cm

Opis

Mcusta Zanmai Pro Zebra – nóż Sujihiki 27 cm VG-10 Damascus Mcusta Zanmai Pro Zebra Sujihiki 27 cm to specjalistyczny japoński nóż do plastrowania i porcjowania mięsa, którego długa, smukła klinga pozwala wykonywać wyjątkowo płynne i precyzyjne cięcia. Ostrze o długości aż 27 cm umożliwia przecięcie dużego kawałka produktu jednym długim ruchem, bez konieczności wielokrotnego „piłowania”, które może niszczyć strukturę mięsa. Sujihiki doskonale sprawdzi się podczas krojenia pieczeni, rostbefu, polędwicy, szynki, drobiu oraz innych mięs bez kości. Długie i stosunkowo wąskie ostrze przydaje się również podczas porcjowania większych kawałków ryb oraz przygotowywania bardzo cienkich, równych plastrów. Sujihiki – japoński nóż stworzony do długiego, czystego cięcia Konstrukcja Sujihiki różni się od klasycznego noża szefa kuchni. Klinga jest dłuższa, węższa i smuklejsza, dzięki czemu podczas plastrowania stawia mniejszy opór i pozwala prowadzić ostrze przez produkt jednym kontrolowanym ruchem. W modelu Pro Zebra klinga ma 27 cm długości i tylko 1,7 mm grubości. Takie proporcje szczególnie dobrze sprawdzają się podczas porcjowania produktów, których wygląd po przekrojeniu ma znaczenie. Nóż pomaga uzyskać gładkie plastry bez niepotrzebnego zgniatania czy szarpania włókien. To świetny wybór do krojenia między innymi: rostbefu i wołowiny, również na cienkie plastry, pieczonej wieprzowiny i polędwicy, szynki oraz innych wędlin, pieczonego drobiu bez kości, większych filetów rybnych, mięs przygotowanych metodą sous-vide, większych kawałków mięsa przed podaniem. 33-warstwowa klinga z rdzeniem VG-10 Ostrze wykonano w 33-warstwowej konstrukcji z rdzeniem ze stali VG-10. Warstwy tworzą na powierzchni klingi charakterystyczny damasceński wzór, który jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych elementów wysokiej klasy japońskich noży. Twardość wynosząca 61 HRC ±1 pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź tnącą i dobrze utrzymywać jej właściwości podczas użytkowania. Przy tak długim ostrzu szczególnie istotna jest również jego smukłość – grubość klingi wynosi zaledwie 1,7 mm. Zastosowano dwustronny, symetryczny szlif, dzięki czemu Pro Zebra Sujihiki jest wygodny zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych. Pro Zebra – elegancka rękojeść z Micarty Elementem odróżniającym kolekcję Pro Zebra od Pro Flame jest rękojeść wykonana z Micarty. Jej ciemne wykończenie tworzy elegancki kontrast z dekoracyjną, wielowarstwową klingą i nadaje całemu nożowi bardziej stonowany, profesjonalny charakter. Mimo imponującej długości 41,1 cm nóż waży około 179 g. Pozwala to zachować stosunkowo lekką i zwinną konstrukcję, co ma duże znaczenie podczas wykonywania długich, kontrolowanych ruchów charakterystycznych dla pracy nożem Sujihiki. Najważniejsze cechy produktu: rodzaj: japoński nóż Sujihiki do plastrowania kolekcja: Mcusta Zanmai Pro Zebra długość ostrza: 27 cm ostrze: 33-warstwowa stal z rdzeniem VG-10 twardość: 61 HRC ±1 długość całkowita: 41,1 cm szerokość klingi: 4,0 cm grubość klingi: 1,7 mm rękojeść: Micarta sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny waga: około 179 g przeznaczenie: mięso, wędliny, drób i większe filety rybne zastosowanie: plastrowanie, porcjowanie i wykonywanie długich, precyzyjnych cięć Mcusta Zanmai – japońskie noże z Seki Mcusta Zanmai pochodzi z japońskiego miasta Seki, którego tradycje związane z produkcją ostrzy rozwijane są od wielu stuleci. Marka wykorzystuje to doświadczenie we współczesnych nożach kuchennych, łącząc wysokiej jakości stale, precyzyjną obróbkę oraz charakterystyczne japońskie wzornictwo. Pro Zebra Sujihiki 27 cm jest propozycją dla osób, które potrzebują czegoś więcej niż uniwersalnego noża szefa kuchni. Długa, smukła klinga, rdzeń VG-10, 33-warstwowa konstrukcja oraz rękojeść z Micarty tworzą wyspecjalizowane narzędzie przeznaczone przede wszystkim do wyjątkowo czystego i precyzyjnego plastrowania.