Wielkie tabele kalorii i wartości odżywczych - Ibrahim Elmadfa, Erich Muskat - książka wyd. 2001

Opis

Białka, tłuszcze, węglowodany, substancje błonnikowe, woda, cholesterol, witaminy, składniki mineralne - wiele ważnych, przejrzyście ułożonych informacji o składzie artykułów spożywczych. Nowoczesne żywienie. Książka napisana na podstawie najnowszych osiągnięć nauki przez znanych specjalistów - naukowców praktyków. Uwzględniono zalecenia Instytutu Żywności i Żywienia. Specjalna tabela witamin B12, D i K, kwasów foliowego i pantotenowego oraz biotyny, a także wielka tabela pierwiastków śladowych: jodu, cynku, miedzi, manganu i selenu. Ważne aktywne biologicznie składniki roślinne - karotenoidy i flawonoidy, ze specjalną tabelą koenzymu Q10 (ubichinonu). Specjalna tabela tłuszczów z jedno- i wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi w wybranych artykułach spożywczych. Zawartość azotanów w produktach pokarmowych. Tabele leczniczych i stołowych wód mineralnych. Właściwe żywienie w czasie choroby. Specjalne tabele dla osób z cukrzycą, kamica nerkową, dna (podagrą), wysokim ciśnieniem krwi, nadwagą i podwyższonym poziomem cholesterolu, a także dla osób uczulonych na nikiel i kwas salicylowy.