Zestaw 2 noży Yaxell Zen 12 i 16.5 cm

Opis

Zestaw noży Yaxell Zen (16.5 cm + 12 cm). 37-warstwowa stal damasceńska i ręczne wykonanie w Seki.

Yaxell Japan od 1932 roku tworzy noże klasy premium, cenione przez szefów kuchni w Europie, Skandynawii i USA. Seria Zen powstaje w mieście Seki — kolebce japońskiego kowalstwa — i łączy tradycyjne rzemiosło z nowoczesną technologią obróbki cieplnej. W zestawie znajdują się dwa uniwersalne narzędzia: nóż Santoku 16.5 cm oraz nóż uniwersalny 12 cm.

Rdzeń ostrzy wykonano ze stali VG10 „super stainless steel”, a następnie pokryto 18 warstwami stali nierdzewnej po każdej stronie, uzyskując efektowne 37-warstwowe ostrze damasceńskie. Dzięki hartowaniu lodem i ponownemu wyżarzaniu ostrza osiągają twardość 61 HRC, co gwarantuje długotrwałą ostrość i stabilność krawędzi. Młotkowane wykończenie górnej części ostrza (tsuchime) ogranicza przywieranie produktów.

Rękojeści wykonano z czarnej Canvas-Micarty — kompozytu lnu i żywicy, zatwierdzonego przez FDA, odpornego na wilgoć i upływ czasu. Każdy nóż Zen jest ręcznie wyważany i wykańczany, a logo 膳 jest wytłoczone, a nie wytrawione, podkreślając jakość wykonania.

Cechy zestawu noży Yaxell Zen

37-warstwowa stal damasceńska – odporność na korozję i efektowny rysunek ostrza

VG10 + hartowanie lodem – twardość 61 HRC i długotrwała ostrość

Wykończenie tsuchime – mniejsze przywieranie krojonych produktów

Canvas-Micarta – uchwyt odporny na wilgoć i czas

Ręczne wykonanie w Seki (Japonia)

Praktyczny duet: Santoku 16.5 cm + nóż uniwersalny 12 cm

Dane techniczne — Nóż Santoku 16.5 cm

Marka: Yaxell JapanSeria: ZenTyp: japoński nóż SantokuMateriał ostrza: VG10 + 36 warstw stali nierdzewnej (37-warstwowe ostrze damasceńskie)Twardość: 61 HRC RockwellDługość ostrza: 16.5 cmWykończenie: młotkowana góra ostrza (tsuchime)Materiał rękojeści: czarna Canvas-MicartaPielęgnacja: mycie ręczne, nie używać w zmywarceZastosowanie: siekanie, krojenie i porcjowanie mięsa, ryb, warzyw i serów

Dane techniczne — Nóż uniwersalny 12 cm

Marka: Yaxell JapanSeria: ZenTyp: nóż uniwersalnyMateriał ostrza: VG10 + 36 warstw stali nierdzewnej (37-warstwowe ostrze damasceńskie)Twardość: 61 HRC RockwellDługość ostrza: 12 cmWykończenie: młotkowana góra ostrza (tsuchime)Materiał rękojeści: czarna Canvas-MicartaPielęgnacja: mycie ręczne, nie używać w zmywarceZastosowanie: krojenie warzyw, owoców i mniejszych produktów