MOLINO DALLAGIOVANNA Mąka Granito Spolvero Typ 00 5 kg

Opis

Jedna mąka może usprawnić kilka etapów pracy w kuchni. Granito Spolvero marki MOLINO DALLAGIOVANNA ma granulowaną, dobrze skalibrowaną strukturę. Producent przeznacza ją do gnocchi, świeżego makaronu, podsypywania blatów przy pizzy i pieczywie oraz do panierowania.

Więcej niż zwykła podsypkaPodczas formowania pizzy Granito pomaga oddzielić porcję ciasta od powierzchni roboczej. Producent deklaruje, że mąka nie przypala się w piecu, dlatego może towarzyszyć całemu etapowi rozciągania i przenoszenia placka. Format 5 kg sprawdzi się w pizzerii, restauracji lub pracowni, w której produkt jest używany regularnie, ale nie jest potrzebny worek przemysłowy.

W świeżym makaronie granulowana struktura ma inne zadanie: pomaga uzyskać bardziej chropowatą powierzchnię, która dobrze łączy się z sosem. Mąkę można stosować przy gnocchi, w tradycyjnych mieszankach do makaronu oraz przy pracy maszynowej. Producent pokazuje jej użycie również w makaronie wodnym do wytłaczania.5 najważniejszych korzyściWiele zastosowań — gnocchi, świeży makaron, podsypywanie i panierowanie.

Granulowana struktura — producent opisuje produkt jako dobrze skalibrowany.

Praktyczna przy pizzy — służy do podsypywania oraz rozciągania porcji ciasta.

Wsparcie tekstury makaronu — pomaga uzyskać powierzchnię lepiej współpracującą z sosem.

Format 5 kg — pozwala mieć produkt pod ręką podczas regularnej pracy.

Parametry techniczneTyp: 00.

Wilgotność: maksymalnie 15,50%.

Popiół: maksymalnie 0,55% suchej masy.

Białko: minimum 10,0% suchej masy.

Suchy gluten: minimum 9,0% suchej masy.

Falling Number: minimum 300 sekund.

Producent nie oznaczył dla tego wariantu W, P/L, absorpcji ani stabilności. Granito nie należy opisywać parametrami innej mąki do pizzy.

Skład i alergenySkład: mąka z PSZENICY miękkiej typu 00.

Zawiera PSZENICĘ i GLUTEN. Może zawierać SOJĘ, GORCZYCĘ i ŁUBIN.

Wartości odżywcze w 100 gEnergia: 1479 kJ / 348 kcal.

Tłuszcz: 0,9 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,1 g.

Węglowodany: 73 g, w tym cukry: 1,0 g.

Błonnik: 2,2 g.

Białko: 11 g.

Sól: 0,002 g.

Co warto wiedziećMąka powstaje z włoskiej pszenicy i jest mielona we Włoszech. Okres trwałości produktu zapakowanego wynosi 12 miesięcy przy zachowaniu podanych warunków przechowywania. Datę minimalnej trwałości i numer partii należy zawsze odczytać z posiadanego worka.

Przechowywanie przed i po otwarciuProdukt przechowuj w chłodnym, suchym i przewiewnym miejscu, poniżej 25°C, przy wilgotności maksymalnie 65% i z dala od światła. Po otwarciu zawiń brzeg opakowania i zamknij go klipsem albo taśmą. W gorącym okresie producent dopuszcza przechowywanie zabezpieczonego worka w lodówce.

Jak wykorzystać Granito?

Użyj niewielkiej ilości do podsypania blatu podczas formowania pizzy albo włącz mąkę do własnej mieszanki na świeży makaron. W przypadku gnocchi i panierowania dostosuj ilość do receptury i oczekiwanej konsystencji.

Informacje dodatkoweDodaj Granito do stanowiska pracy, jeśli chcesz połączyć podsypywanie ciasta z przygotowywaniem świeżego makaronu i gnocchi.