Hideo Kitaoka Shirogami Black Oktagon Nóż Usuba 18 cm

Opis

Hideo Kitaoka Shirogami Black Oktagon Nóż Usuba 18 cmHideo Kitaoka Shirogami Black Oktagon Nóż Usuba 18 cmSpecjalistyczny japoński nóż Usuba przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Dzięki prostokątnej klindze można szybko przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Doświadczony kucharz za pomocą cienkiego noża Nakiri potrafi uzyskać ozdobne, półprzezroczyste plastry (metoda katsura-muki). Prosta krawędź tnąca służy do krojenia w linii pionowej i pozwala zastosować wiele różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade. Dane techniczne: Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 ShirogamiRękojeść - oktagonalna drewno różane, pierścień róg bawoliTwardość - 61-63 HRCDługość całkowita - 32 cmDługość ostrza - 18 cmSzerokość klingi - 4,7 cmGrubość klingi - 4,6 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 217 g